เครื่องครัว ราคาประหยัดทุกวัน kitchenware online, everyday low price!
ติดต่อเรา / แผนที่ 
Thai English
ติดตามเราได้ใน Facebook
วิธีสั่งซื้อ |  การส่งและคืนสินค้า |  คำถามคำตอบ | เกี่ยวกับเรา ติดต่อเรา / แผนที่
  หน้าแรก » สินค้า » สูตรอาหาร » แจกสูตรอาหาร-กิมจิ บัญชีผู้ใช้  |  รถเข็น  |  ชำระค่าสินค้า   
ประเภทสินค้า (7715)
เครื่องครัวสแตนเลส
เหล็ก
เครื่องครัว อลูมิเนียม
เครื่องครัวราคาถูก
อลูมิเนียมลายไทย
อุปกรณ์เบเกอรี่
กระทะนอนสติ๊ก
พลาสติก
เครื่องแก้ว
เครื่องเคลือบ
เครื่องใช้ไฟฟ้าบ้าน
เครื่องมือประกอบอาชีพ
จานชาม เมลามีน
ช้อนส้อมมีด บนโต๊ะ
ทองเหลือง
มีด กรรไกร
เซรามิค
เฟอร์นิเจอร์ร้านอาหาร
เตาแก๊ส
ชั่ง ตวง วัด
งานไม้ต่างๆ
หิน
ผ้า
อุปกรณ์อื่นๆ
ดูสินค้าทางลัด...
สินค้าลดราคา
สินค้าใหม่
สินค้าแนะนำ
ชมสินค้าทั้งหมด
ผู้ผลิต  มีอีก

Zebra Sun
Crocodile Diamond
Tefal Iron-chef by CHR
Circulon Anolon
Meyer Prestige

Flowerware Royal Porcelain
Melamineware Superware
Oceanglass Twinfish

Micronware Reangwa
Superlock Keyway
Uniware Pioneer
Daikyowa JCJ

Sharp Imarflex
Otto Houseworth
Tefal Wise Promotion
KitchenAid Fry King
ค้นหาสินค้า
 
ใช้ชื่อสินค้าในการหาครับ
หรือ คลิ๊กตรงนี้เพื่อค้นหาอย่างละเอียด
ราคาสินค้า
ผู้สนับสนุน
DBD Verified
ติดตามเราได้ใน Facebook ทางเลือกจัดส่งด่วน Independent Speed
แจกสูตรอาหาร-กิมจิ

สำหรับสูตรกิมจิอันนี้ เป็นสูตรที่ผมดัดแปลงนิดหน่อยครับ เนื่องจากผมไม่ชอบสไตล์เกาหลีแท้ๆๆ มันเหม็นคาวและเค็มมาก เพราะสูตรเกาหลีจริงๆๆ เค้าจะใส่ปลาหมึกและน้ำปลาค่อนข้างเยอะ ผมก็เลยลองดัดแปลงให้เข้ากับรสชาดแบบไทยๆๆครับ (เพื่อนชาวญี่ปุ่นผมยืนยันแล้ว่า สูตรของผมใช้ได้...ซึ่งเป็นสุตรที่ชาวญี่ปุ่นชอบทำกัน)

ใครเคยดุแด จังกึม ก็คงจะคิดถึงละครทีวียอดฮิตเกาหลีเรื่องนี้กันนะครับ วันนี้ผมขอนำท่านหวนรำลึกถึงกลินไอเกาลีกันอีกครั้ง กับ ละครแดจังกิ๊ ตอน ทำกิมจิกันดีกว่า...

วิธีการทำค่อนข้างง่ายครับ ลองมาดูกันเลยครับ

สูตรนี้ทำแล้วจะได้ผักดองประมาณ 3-4 กิโลกรัม


เครื่องปรุง

ผัดกาดขาว 4 กก.
หัวใชเท้า 0.5 กก.
เกลือ 5 ชต.
น้ำปลา 5 ชต.
กระเทียมสดบด 3 ชต.
ขิงสดบด 3 ชต
ต้นหอมประมาณ 1 กำมือ
พริกเกาหลี 3 ชต.
น้ำตาล 1 ชต.

 


วิธีการทำ

1 ล้างผักและหั่นให้เป็นชิ้นยาวๆๆๆ

ผักกาดขาว แค่ปลิดใบแล้วล้างก็พอ อย่าหั่นเหมือนผัดนะครับ มันจะเละไปครับ

หั่นเสร็จแล้วเอาเกลือโรย ใส่น้ำลงไปสัก 2 ถ้วย เคล้าให้เข้ากัน แล้วตั้งทิ้งไว้สัก 4-5 ชั่วโมง
เกลือจะทำให้น้ำในผักออกมา ผักจะเหี่ยวหลังจากแช่ทิ้งไว้ครับ

เมื่อแช่ทิ้งไว้ น้ำจะเอ่อออกมาขนาดนี้ครับ

หลังจากทิ้งไว้แล้ว ก็ให้ล้างน้ำสัก 2 ครั้งแล้วบีบน้ำให้สะเด็ด

เคล็ดลับ.... เวลาล้างแล้ว ลองหยิบมาชิมดูหน่อยนะจ๊ะ ถ้าผักยังเค็มอยู่ ก็ล้างน้ำสะอาดเพ่ม
อีกนะครับ เพราะเวลาเราปรุงรส เราจะต้องใส่น้ำปลาเข้าไปอีก ถ้าผักยังเค็ม มันจะทำให้
กิมจิของเราเค็มเกินไป อาจจะเสวยกันไม่ได้นะครับ

เครื่องปรุง ขิงและกระเทียมผมจะปั่นให้ละเอียด เพราะเวลาเคล้ามันจะง่ายดีครับ

นี่ครับ หัวใจของกิมจิ พริกเกาหลีป่นครับ ถ้าไม่มีก็ใส่พริกชี้ฟ้าแห้งแทนก็ได้ แต่ผมไม่แนะนำเพราะ
สีมันไม่ค่อยสวย ดำๆๆแดงๆๆ แหวะ ผมไม่ชอบครับ

ควรจะใช้พริกเกาหลีดีที่สุด

สถาน ที่ขายพริกเกาหลีบด ผมเคยเดินหามาหลายแห่ง และพบว่ามีขายอยู่ไม่กี่แห่ง ร้านที่ผมซื้อเป็นประจำอยู่ที่ ห้างทามสะแคว์ครับ ตรงอโศกครับ ร้านนี้ตั้งอยุ่ที่ชั้น1 ใกล้ๆๆกับห้องน้ำครับ เจ้าของร้านเป็นชาวเกาหลี ขายกิมจิและอุปกรณ์อาหารเกาหลี รวมทั้งอาหารขบเคี้ยวจากเกาหลี ลูกค้าส่วนใหญ่ก็จะเป็นคนเกาหลีเสียส่วนใหญ่ ที่ห้างนี้มีร้านอาหารเกาหลีเพียบเลย และร้านที่ผมซื้อนี้ก็ขายของนำเข้าจากเกาหลีทั้งนั้นเลยครับ พริกเกาหลีที่ผมซื้อมา ประมาณครึ่งโล ก็ราวๆ 140 บาทเท่านั้น ปริมาณเยอะมากใช้เป็นปีก็ไม่หมดครับ

ถ้าใครอยากทำกิมจิให้สีสดๆๆ ก็เพิ่มปริมาณพริกลงไป ใส่ไปเถอะครับ พริกเกาหลี
มันไม่เผ็ดหรอกครับ สีมันแดงน่ากลัวเฉยๆๆ แต่ถ้าเป็นพริกของไทย อันนี้ไม่ขอแนะนะจ๊ะ

เราจะทำส่วนผสมทั้งหมดเทลงชามแบบนี้ครับ

เคล้าส่วนผสมทั้งหมดแบบนี้ครับให้เข้ากัน นวดไปบีบไป ร้องเพลงไปด้วยนะครับ

เคล็ดลับ... ถ้าใครชอบแบบเปรี้ยวๆๆ ก็ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเข้าไปนะครับ เพราะน้ำตาล
จะเป็นตัวทำให้ผักมีรสเปรี้ยวครับ ซึ่งมันเกิดจากการหมักดองของเชื้อจุลรินทรีย์ที่แปรง
น้ำตาลให้เป็นกรดน้ำส้มนั่นเอง

ถ้าใครชอบเค็ม ก็ให้เติมน้ำปลาลงไปนะครับ เติมทีละน้อยนะครับ

เท่านี้เองครับ เสร็จแล้ว

หลังจากเสร็จก็จะนำผักที่เคล้าแล้วไปใส่ในกล่องพลาสติกแช่เย็นไว้สัก 1 วัน รอให้ผักมันเริ่มเปรี้ยว
ผักดองนี้ จะเก็บได้ราวๆๆ 1- 2 อาทิตย์ครับ

ถ้าทำแล้วจะทานเลย ก็คงจะต้องใส่น้ำส้มเข้าไปหน่อยครับ

ผมชอบทานกิมจิ และทำกิมจิไว้ทานกับของทอดๆๆๆครับ โดยเฉพาะไข่เจียว
เปรี้ยวๆๆของกิมจะช่วยตัดรสมันสๆๆของไข่เจียว ทำให้อาหารมีรสชาตที่เด็ดขึ้น ลองทำทานดูนะครับ

 

 

นี่ไง น้องหัวไชเท้า แปลงร่างเป้นหนูกิมจิ อาหย่อยเชียวหละ

 

ว่างๆๆ ลองทำดูนะครับ กรอบๆๆ กรุบๆๆๆ
ทำไว้ทานกับของทอดๆๆ อร่อยเชียวหละ

กิมจิ อาหารเพื่อสุขภาพครับ

ลงบทความเมื่อ Sunday 12 December, 2010.
ความติชมขณะนี้: 0
เขียนคำวิจารณ์
บอกต่อเพื่อนๆ
บอกต่อเพื่อนๆ:  
รถเข็น  มีอีก
0 รายการ
ขายดีประจำสัปดาห์  มีอีก
01.กล่องทิชชู่พร้อมที่ใส่ไม้จิ้มฟันสีขาว แฮปปี้แวร์-พลาสติก
02.ช้อนด้ามยาว น้ำปั่น สีรวม (ราคาต่ออัน) Flowerware
03.ช้อนโซดา Flowerware
04.GN pan คุ้มค่า อ่างอุ่นอาหาร (1/6) ลึก 10 ซม. แมสเตอร์แวร์
05.ไม้พาย จิ๋ว (ตักขนมถ้วย) 12 ชิ้นต่อแพ็ค
06.ช้อนตวง ชุด 4 ชิ้น ทวินเร
07.ช้อนส้อม 2 mm ลายด้ามหยดน้ำ 6 คู่ จากัวร์
08.GN pan คุ้มค่า อ่างอุ่นอาหาร (1/6) ลึก 6 ซม. แมสเตอร์แวร์
09.ที่คีบขนม 09 นิ้ว Twin Ray
10.กะบะเก็บจาน สีน้ำตาล SB
สินค้าราคาลดพิเศษ  มีอีก
เครื่องทำไข่ม้วน ไข่แท่ง (Eggstick, Eggmaster) Otto
เครื่องทำไข่ม้วน ไข่แท่ง (Eggstick, Eggmaster) Otto
514.-
369.-
วิจารณ์  มีอีก
เครื่องทำทาโกะยากิ ในครอบครัว 700w  House Worth
สินค้าตัวนี้สาม-
ารถปรับอุณหภูมิ-
ได้ไหมค่ะ? ..

4 จาก 5 ดาว!
สินค้าแนะนำ  มีอีก
ฝาครอบเค้ก ทรงกระบอก 9" พร้อมถาดไม้ **งดจัดส่ง
ฝาครอบเค้ก ทรงกระบอก 9" พร้อมถาดไม้ **งดจัดส่ง
626.-
มีอะไรใหม่?  มีอีก
ซอยวุ้นแบบมีด้าม ทวินเร กระเบนคู่
ซอยวุ้นแบบมีด้าม ทวินเร กระเบนคู่
40.-
บทความ
งานทอดกฐินประจำปี (10)
เกี่ยวกับเครื่องครัว (43)
เปิดร้านอาหารกัน (16)
กิจกรรมครอบครัว (5)
ร้านอาหารอร่อย (13)
สูตรอาหาร (14)
สูตรทำขนม (14)
ภูมิปัญญาชาวบ้าน (2)
บทความอื่นๆ -> (59)


บทความใหม่
บทความทั้งหมด

การส่งและคืนสินค้า | เพื่อนบ้าน / แลกลิ้งค์ | ใบสรุปราคาสินค้า
ขั้นตอนการสั่งซื้อ |ภารกิจ วิสัยทัศน์ และนโยบายการค้า | FAQ | แจ้งชำระเงิน | เกี่ยวกับเรา | ติดต่อเรา/แผนที่

Copyright 2006 - 2020 KitchenwareMarket.com. All rights reserved. รับรองความถูกต้องข้อมูลโดยadmin